Необходими продукти за палачинките: 80 гр брашно, 3 яйца, 350 мл прясно мляко, щипка сол, 1 ч.л. захар, 60 гр масло
Необходими продукти за плънката: 750 гр ябълки, 100 гр захар, 60 гр масло, 60 мл бренди или коняк
Първо пригответе плънката. Обелете и почистете ябълките и ги нарежете на малки кубчета.
Разтопете маслото в тиган, сложете ябълките и захарта, разбъркайте, покрийте съда и гответе на слаб огън за около 10 минути. След това махнете капака, усилете котлона и запържете ябълките, докато не започнат да се карамелизират. Тогава свалете тигана от огъня, добавете брендито, разбъркайте и оставете на страна.
Започнете да приготвяте палачинките. Пресейте брашното и добавете към него солта и захарта. Бавно сипете млякото, като разбърквате непрекъснато. След това добавете яйцата и разтопеното, но охладено, масло и разбърквайте, докато не получите гладка смес.
Върху всяка вече опържена палачинка поставяйте от плънката и я завивайте на руло.
