Необходими продукти: 1 кг тиквички, 2 с.л. масло, 1 чаша прясно мляко, настърган кашкавал, 1/2 чаша счукани сухари (галета), 1/2 чаша ситно нарязан магданоз, 3-4 яйца, 2-3 с.л. затоплено масло, черен пипер
Почистете, нарежете и сварете в леко подсолена вода тиквичките. Отцедете ги добре, намачкайте ги с вилица и ги запържете леко в маслото. Оставете ги малко да изстинат и добавете към тях прясното мляко, настъргания кашкавал, сухарите, магданоза, яйцата и черния пипер. Разбъркайте всичко добре. Разпределете сместа в намазани с масло купички от огнеупорно стъкло. Отгоре залейте със затопленото масло.
Печете суфлето в силно загрята фурна.
Сервирайте горещо.
