Необходими продукти: 1 голяма глава карфиол, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 750 мл прясно мляко, 100 г настърган пармезан
В голяма тенджера задушете чесъна и лука, докато станат прозрачни. След това леко задушете накъсания на цветчета карфиол. Залейте с млякото. Когато млякото заври, намалете котлона и гответе на ниска температура, докато карфиолът не омекне. След това пасирайте супата и добавете настъргания пармезан. Оставете я да заври на слаб огън и изключете. Подправете със сол и черен пипер.
Преди да сервирате оставете супата да изстине малко, за да се чувстват по-добре млечния и вкус. За по-богати сервирайте с крутони.
