Необходими продукти: 2 патладжана, 4 с.л. масло, 1/2 чаша орехи, 100 гр майонеза, 1-2 скилидки чесън, 1 с.л. кориандър (нарязан), 100 гр твърдо сирене (кашкавал), сол, черен пипер
Нарежете патладжаните на тънки резени, посолете ги и ги оставете за 20 минути, след което ги изплакнете. Изпържете резените патладжан в масло и ги оставете да се охладят.
Настържете сиренето на ситно и добавете към него счуканите орехи и чесън, кориандъра и майонезата. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.
Върху всяка филийка патладжан поставете от пълнежа и я завийте на руло. Подредете рулцата в чиния за сервиране.
