Необходими продукти: 1 шаран (около 1 кг), 6 глави кромид лук, 1 чушка, 1 домат, 1 ч.ч. счукани орехови ядки, 1/2 ч.ч. олио, 1 кубче зеленчуков бульон, 1 ч.л. чубрица, 1 ч.л. черен пипер, 1 к.ч. олио
Необходими продукти за тестото: 1 кг брашно, 20-30 гр мая за хляб, 1 с.л. оцет
Запържват се нарязаните на ситно лук, чушка и домат, докато омекнат. Свалят се от котлона и се оставят да поизстинат. Към тях се прибавят орехите, чубрицата, черният пипер и натрошеното кубче бульон. С тази смес се напълва добре почистеният, измит, подсушен и посолен отвътре и отвън шаран. Зашива се със попарен във вряла вода конец.
Замесва се твърдо тесто, което се разделя на две части. Всяка част се разточва на дебела кора с размера на тавата за печене. Едната кора се слага в намаслената тавичка, намазва се с олио и върху нея се поставя шаранът. Покрива се с втората кора. С остър нож върху горната кора се очертават главата и люспите на шарана. Кората се намазва с олио и рибата се паче около два часа и половина на умерена фурна..
