Рецепта за пиле Флорентер

пиле Флорентер
снимка: La Cubanita

Представяме ви една интересна вариация на известната сред българите рецепта за Роладина.

Необходими продукти (за стандартна порция от 400 грама):

  •  Пилешко филе – 180гр.
  • Микс замръзени зеленчуци – 150гр.
  • Ако използвате пресни зеленчуци:
    -броколи – 70-80гр.
    -бейби моркови – 70-80гр.
  • Спанак – 20гр.
  • Моцарела -125гр.
  • Портокал – 150гр.
  • Зехтин – 20мл.

Начин на приготвяне:
Разликата между нашето пиле и Роладината е, че при нашата рецепта
пилешкото месо не се начуква, а се отваря с нож, колкото е възможно по-тънко,
желателно е дебелината да е не по-малка от 4 милиметра, тъй като идеята е
месото да остане сочно – то се запечатва със зехтин на тиган, а не се пече, нито се суши на скара.

След като сме разрязали пилешкото филе на тънки резани, нареждаме листа
пресен спанак и моцарела и след това завиваме всичко заедно, за да се получи
нещо като роле. Пристъпваме към изпичането на ролата в силно нагорещен
тиган. Запичаме от четирите страни, като имайте предвид, че не са нужни повече от 3 секунди на страна. След това запичаме ролата във фурна за около 12 минути на 180 градуса.

Препоръчително е пилешките рола да се сервират върху канапе от домашно
приготвено картофено пюре, съчетано със зеленчуци – бейби моркови, пресни броколи и чери доматки.
Сортираме зеленчуците за 2-3 минути в разгорещено масло, овкусяваме ги с
малко сол.

Тъй като ястието е вдъхновено от френската кухня, препоръчва се да се
консумира със сухо бяло вино.

loading...