Необходими продукти: 12 големи скариди, 2 скилидки чесън, 1 клонче босилек, 1 корен джинджифил, 3 с.л. зехтин, сокът от 1/2 лимон, 2 с.л. морска сол, черен пипер
Обелете и почистете скаридите. Поръсете ги със солта и ги оставете за 30 минути. След това ги изплакнете със студена вода и ги подсушете със салфетка.
Отделете листата на босилека от стъблото, изплакнете ги и ги подсушете.
Обелете чесъна и джинджифил и ги настържете на ситно.
Загрейте тигана (най-добре е, ако имате вок) на висока температура и налейте мазнина за пържене. Когато мазнината се загрее, запържете джинджифила, чесъна и скаридите (ако тиганът ви е малак, направете това на два или три пъти, тъй като скариди не трябва да се слепват). Оставете на огъня за 2 минути, като непрекъснато разбърквате. След това добавете лимоновия сок и гответе още 2 минути. Добави листата босилек. След като листата променят цвета си, свалете тигана от огъня. Сервирайте веднага.
