Необходими продукти: 6 пилешки бутчета, 200 гр гъби, 3 с.л. сметана, 3 яйца, 1/8 ч.л. смляно индийско орехче, 2 с.л. брашно, галета, сол и черен пипер на вкус, олио за пържене
Измийте бутчетата и внимателно отстранете кожата (постарайте се да я запазите цяла) и костите. Месото смелете на кайма, към която добавете белтъка от 1 яйце и разбъркайте с вилица. Докато разбърквате, добавете и сметаната и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Измийте и почистете гъбите. Нарежете ги на ситно и ги добавете към каймата. Разбъркайте добре.
Напълнете кожата от бутчетата с каймата. Ръбовете на приберете навътре.
Леко разбийте яйцата със сол. Всяко бутче оваляйте в брашно, след това го потопете в разбитите яйца и накрая го оваляйте в галетата.
Загрейте олиото (най-добре ще е да изпържите бутчетата във фритюрник). Пържете всяко бутче до златисто кафяво. Изкарвайте бутчетата върху кухненска хартия, за да премахнете излишната мазнина. След това сложете бутчетата в тавичка и ги печете в предварително загрята на 180 градуса за 15 минути, докато станат напълно готови.
Сервирайте топли или охладени със салата по желание.
