Необходими продукти: 600 гр агнешко месо от бут, 1 връзка зелен лук, 50 гр ориз, 6 с.л. зехтин, 1 яйце, 1 с.л. джоджен, 1 ч.л. черен пипер, 50-60 бр млади листа от липа (може и лозово листа)
Необходими продукти за соса: 200 гр кисело мляко, 2 яйца, 1 ч.л. брашно
Нарязаният лук се задушава в зехтина и 1 с.л. вода. След като водата изври, се добавя ситно скълцаното месо, свариният ориз и черният пипер. Посолява се на вкус. Отстранява се от огъня и се прибавят разбитото яйце и нарязаният на ситно джоджен.
Ако липовите листа са малки се съединяват по 2 и в тях се завива от месната смес. Лъскавата част на листата трябва да остане от вън. Ако се използват лозиви листа, предварително се бланшират.
Сармите се подреждат в тенджера, притискат се с чиния, заливат се с бульон и се варят на тих огън.
Брашното се запича леко. На водна баня се добавят яйцата, докато се сгъстят. Прибавя се и млякот и сосът се маха от огъня.
Сармите се заливат със соса и се поднасят поръсени с пресен джоджен.
