Кои продукти ще ви помогнат да приготвите празнична новогодишна вечеря на бързо, докато в хладилника се охлажда бутилката с шампанско…
1. Пилешки гърди
За да сварите пилешките гърди е достатъчно да ги пуснете в кипяща вода и да ги варите 10 минути (след като повторно водата кипне). След като махнете тенджерата от котлона я оставете за малко на страна, покрита с капак – и вече можете да “пуснете” пилешките гърди в действие! Нарежете филетата на малки парченца или ги накъсайте на конци – сега са готови да влязат в състава на безброй салати, като започнете от “Оливие” (или както се нарича у нас – руска салата) и завършите с “Цезар”. Пилешкото месо може да комбинирате с пресни зеленчуци и подправки, сирене, гъби, грах, пържен лук, ориз, яйца…
Рецепти:
Салата от зеленчуци и пилешко месо
Пилешка салата
Пиле по киевски
Печени пилешки гърди
2. Зеленчуци
Класическият набор от пресни зеленчуци включва домати (днес лесно се намират и чери домати, които дори не трябва и да режете на парченца), краставици, чушки, лук, маруля, а защо не и авокадо. Всички тези продукти са в основата на многобройни, не натоварващи стомаха салати, които са особено подходящи за дългите новогодишни вечери. Не забравяйте и за туршиите – кисели и мариновани краставички, домати, кисело зеле и т.н.
Рецепти:
Салата от зеленчуци с месо от раци
Салата „Капрезе“
Чорбаджийска салата
Гръцка салата
Домати пълнени с гъби
3. Яйца
Сварените яйца може да използвате както в много салати, така и за приготвяне на вкусни и лесни предястия (може да ги напълните с намачканите жълтици, смесени с горчица или паста от авокадо, с пастет от риба или скариди, със задушени гъби и зеленчуци). За декорация на ястията може да използвате пъдпъдъчи яйца – цели или половинки.
Рецепти:
Салата от краставици с яйца и извара
Яйца „Мимоза“
Яйца пълнени със скариди
4. Сирена (и твърди, и меки)
Още една универсална съставка за празничните ви салати. За пиле, риба и месо са подходящи твърдите сирена, като пармезан и гауда. За зеленчуковите салати – нашето си саламурено сирене, а също и моцарелата. Ако решите да запечете пилешките гърди, вместо да ги варите, можете да се поръсите с настърган кашкавал.
Рецепти:
Броколи с пармезан
Рула от шунка
Гъби с кашкавал и синьо сирене
Запечен карфиол със сос от сирене
5. Риба (прясна или маринована)
Прясната риба, както и пилешко, се готви много бързо. Солената и маринованата риба може да се яде самостоятелно, а може да се използва и в различни салати и предястия.
Рецепти:
Картофена салата с херинга
Салата с авокадо и сьомга
Салата с риба тон, китайско зеле и гъби
Хрупкави рибни филенца
Панирана бяла риба
6. Плодове
Класическият новогодишен плодов набор включва мандарини, портокали, ябълки, банани, грейпфрути. Тях може да похапвате както самостоятелно, така и в салати. А може да приготвите и много вкусни десерти.
Рецепти:
Варена тиква с плодове
Печени ябълки с мед и бадеми
Десерт с мандарини
Печени банани с крема сирене
Карамелизирани банани
7. Тъмен шоколад
Той е класическа добавка за коняк и шампанско. А напоследък едно от най-предпочитаните празнични блюда е шоколадовото фондю.
Рецепти:
Шоколадови кексчета
Шоколадов мус
Брауни
8. Ароматни подправки
Копър, босилек, лук, магданоз, целина, естрагон и т.н. “Жонглирайки” с ароматните подправки може да приготвите няколко варианта на едно и също ястие. Спокойно може да използвате комбинации като сирене и босилек, копър и червена риба, пилешко и чесън.
9. Ядки
Орехи, бадеми, лешници, каперси – и те, както и ароматните подправки, са чудесна добавка към вече познатите ви ястия и салати. Единственото, което ви препоръчваме да направите точно преди да ги добавите към ястията, е леко да ги запечете в тиган.