Необходими продукти: 4 пилешки филета (около 250 гр всяко), 300 гр гъби, 1 малка глава лук, 100 мл бяло вино, 60 мл сметана, 30 гр масло, 1 с.л. брашно, сол и черен пипер на вкус, олио за пържене
Разрежете всяко филе по дължина на две. Подсушете парчетата със салфетка, посолете и поръсете с черен пипер, оваляйте в брашно. Изтръскайте излишното брашно. Запържете пилешкото на умерен огън до златисто, по 3-4 минути от всяка страна. Извадете в чиния и дръжте филетата топли.
Нарежете лука на ситно, а гъбите на филийки. В тигана, в който сте запържили пилешкото, сложете гъбите и лука и налейте 60 мл вода. Задушавайте, като разбърквате редовно, докато гъбите не омекнат – около 3-5 минути. Добавете сметаната и виното, оставете да заври и гответе още около 3-5 минути, докато сосът започне да се сгъстява. Махнете тигана от котлона, добавете маслото и разбъркайте.
Сервирайте порции от по 2 тънки пилешки филета, полети със сос.
