Необходими продукти: 100 гр обезкостено пилешко месо, 200 гр пресни гъби, 100 гр кисели краставички, 100 гр хамбургски салам, 4 скилидки чесън, 50 гр кашкавал, 4 яйца, 1/2 връзка копър, 30 гр масло, 150 мл олио, 200 гр галета, сол, черен пипер
Пилето се сварява заедно с гъбите. Прецеждат се и се нарязват на дребно.
Киселите краставички се настъргват и изстискват добре.
Саламът, обеленият чесън, кашкавалът и копърът се нарязват на ситно.
Белтъците се отделят от жълтъците и се разбиват на сняг.
Всички продукти (с изключение на разбитите белтъци) се смесват. Прибавят се 2 с.л. галета, жълтъците, сол и черен пипер на вкус и разтопеното масло. Всичко се разбърква добре и от получената смес се оформят малки руладини. Те се овалват в галета, после в разбитите белтъци и се запържват до златисто в сгорещено олио.
