Необходими продукти: 250 гр пилешко месо, 90 гр масло, 170 гр брашно, 250 гр прясно мляко, 125 гр извара, 60 гр кашкавал, 2 с.л. магданоз, черен пипер, сол, 1 яйце, галета, олио за пържене
Пилешкото месо се сварява и нарязва на много ситно.
Маслото се разтопява. Около 45 гр от брашното се запържват за около 30 секунди, след което се прибавя и горещото мляко. Вари се 4-5 минути, докато сместа се сгъсти хубаво. Маха се от котлона, прибавят се изварата, месото, настърганият кашкавал, ситно нарязаният магданоз и черният пипер на вкус. Всичко се разбърква добре и се изстудява в хладилника.
От изстудената смес се оформят крокети, които се овалват в брашно, разбито яйце и галета. Слагат се в чиния, покриват се с фолио и отново се охлаждат в хладилника за 15 минути.
Крокетите се изпържват до златисто в много мазнина. Отцеждат се и се сервират със зелена салата.
