Необходими продукти: 2 големи патладжана, 300 гр пресни гъби, 1 с.л. брашно, зехтин, сол, черен пипер, сушени италиански подправки (по желание) или пера зелен лук
Измийте патладжаните и ги нарежете на дебели кръгове. Всеки кръг нарежете на още четири и накиснете парчетата в подсолена вода за няколко минути.
Измийте и гъбите и ги нарежете на големи резени.
В голям дълбок тиган загрейте малко зехтин и запържете патладжаните 10-15 минути, като ги бъркате непрекъснато, за да не залепнат. Когато сокът им леко се изпари, добавете гъбите, разбъркайте и оставете ястието да къкри на умерен огън за още 10-15 минути. Посолете и добавете сушените италиански подправки или ситно нарязаните пера от зелен лук. Ако зеленчуците са пуснали прекалено много течност, внимателно добавете към ястието 1 с.л. брашно и разбъркайте.
Сервирайте предястието топло (може да се използва и за гарнитура).
