Необходими продукти за блата: 160 гр. масло, 320 гр брашно, 7 с.л. вода, щипка сол, жълтък за намазване
Необходими продукти за плънката: 500 гр. захар, 300 гр. орехи
Маслото се разтопява. В брашното се прави каладенче, в което се слагат водата, маслото и солта. Всичко се разбърква, като постепенно се отнема от брашното. Замесва се твърдо тесто, което се оставя да отпочине за 1 час. След това от него се разточват две кори.
Захарта се слага в тиган на огъня, за да се карамелизира. В карамелът се пускат нарязаните на едро орехи.
В намазнена с масло тавичка се слага една от корите за пая и върху нея се изсипва готовата орехово-карамелена плънка. Покрива се с другата кора, като се прищипват краищат на двете кори. Отгоре се намазва с разбит жълтък
Паят се пече в умерена фуран около 40 минути. Сервира се студен – по желание може да се декорира със сладолед.
