Необходими продукти: 2 кг миди, 3 скилидки чесън, 1 лимон, 3 с.л. оцет, 150 мл сухо бяло вино, 3 с.л. магданоз, 3 зрънца карамфил, 1/2 ч.л. риган, 1 червена пиперка, 3 с.л. зехтин, черен пипер
Измийте и подсушете мидите.
Почистете и намачкайте чесъна.
Нарежете лимона на кръгчета с дебелина 2 мм. Всяко кръгче нарежете на 6 триъгълника.
Виното и оцета изсипете в голяма тенджера. Добавете магданоза, чесъна, резените лимон, карамфила, ригана и червения пипер. Оставете сместа да заври, варете 2 минути, след което добавете и зехтина и оставете да къкри още 1 минута.
Изсипете мидите в тенджерата и варете 5-6 минути, докато мидите се отворят. Отстранете от огъня, поръсете с черен пипер и разбъркайте.
Подредете мидите в голяма чиния и сервирайте веднага.
