Необходими продукти: 600 гр кайма, 1 голям патладжан, 2 глави лук, 4 скилидки чесън, 400 гр консервирани домати, 500 гр сирене рикота или прясна извара, 1/4 чаша + 2 с.л. настъргано сирене “Пармезан”, 100 гр сирене “Моцарела”, сол, черен пипер, кори за лазаня
Залейте корите за лазаня с гореща вода и ги оставете настрана.
Нарежете патладжана на кубчета със страна 1 см; лука и чеса нарежете на ситно. Запържете зеленчуците в олио, докато патладжанът не омекне. Добавете в тигана и каймата и я запържете, докато не загуби розовия си цвят. Залейте плънката с пасираните домати и 1/3 чаша вода. Добавете сол и черен пипер на вкус и оставете сместа да се задушава за около 7 минути.
Смесете рикотата с 1/4 чаша пармезан.
Започнете да подреждате лазанята. В огнеупорна тавичка изсипете част от соса. Върху него подредете слой от кори за лазаня, а върху тях разпределете половината от сиренето. Върху сирене изсипете половината от останалия месен сос, а върху него отново наредете кори. Повторете. Последния слой кори поръсете с настъргано сирене моцарела, смесено с 2 с.л. пармезан.
Печете лазянята в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 35 минути.
