Необходими продукти: 200 гр дребни макарони, 2 чушки, 2 моркова, 1 глава кромид лук, 15 гр пресен босилек, 2 скилидки чесън, 1 чаша орехови ядки, 40 гр сирене “Пармезан” (кашкавал), зехтин, сол
Нарежете лука на кръгчета и го запържете в тиган със зехтин до златисто. След това, прибавете нарязаните на ивички чушки и настърганите моркови; задушете зеленчуците за няколко минути.
Счукайте босилека, чесъна и орехите с малко зехтин (около 2 с.л.) и сол. Добавете настърганото на ситно сирене.
Сварете макароните, отцедете ги и ги изсипете в съд за сервиране. Към тях добавете сместа от босилек, чесън, ядки и сирене. Отгоре изсипете задушените зеленчуците.
По желание може да поръсите с нарязан на ситно кориандър.
