Необходими продукти: 400 мл прясно мляко, 100 гр захар, 3 яйца, 15 гр желатин, 30 мл вода (за желатина), 1 ванилия, 350 гр заквасена сметана, 100 гр бишкоти, 170 гр ягоди, 200 гр пудра захар, 1 ч.л. лимонов сок, 20 гр коняк
Необходими продукти за ягодовия сос: 100 гр ягоди, 2 с.л.захар, 1 с.л. лимонов сок
Желатинът се накисва в студената вода за 3-5 минути.
Прясното мляко се смесва с разбитите жълтъци и захарта. Сместа се слага на водна баня и се бърка непрекъснато, докато се сгъсти (не трябва да се оставя да завира). Отстранява се от огъня и се добавя желатинът, бърка се, докато не се разтопи. Прибавя се ванилията и се охлажда.
Студената сметана се разбива, докато се сгъсти. Прибавя се 100 гр пудра захар и се разбива отново.
Белтъците се разбиват с 50 гр пудра захар на пяна.
Трите крема се смесват внимателно.
Ягодите се нарязват на половинки и се напръскват с лимоновия сок и останалата пудра захар.
В подходящи прозрачни чаши се нареждат ред ягоди, ред нарязани бишкоти, ред крем. Най-отгоре се украсява със сметана, ягоди и охладен ягодов сос.
Ягодовият сос се приготва, като ягодите се пасират с лимоновия сок и захарта.
