Необходими продукти: 1 кг картофи, пера зелен лук, 2 с.л. нарязан магданоз
Необходими продукти за соса: 1 яйчен жълтък, 3 с.л. лимонов сок, 1 скилидка чесън, 1/2 ч.л. горчица, 60 мл зехтин, 60 мл олио, 1 с.л. мляко
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Сварете ги на пара, докато омекнат. Оставете ги да се охладят.
Направете соса, като разбиете яйчения жълтък, лимоновия сок, пресования чесън и горчица – трябва да получите гладка смес. Добавете мазнината постепенно на тънка струя, като продължавате да разбивате. Накрая добавете и млякото; разбъркайте добре.
Изсипете охладените картофи в купа за салата и добавете към тях нарязаните пера лук и соса. Разбъркайте. Преди да сервирате салатата я поръсете с магданоза.
