Необходими продукти: 2 тиквички, 2 червени чушки
Необходими продукти за кьопоолуто: 2 патладжана, 4 чушки, 3 домата, 2 с.л. олио, 3 скилидки чесън, 2-3 стръка магданоз
Патладжаните и чушките се изпичат, обелват и смилат на едро. Доматите се бланшират, обелват и пюрират, след което се прехвърлят в тенджерка и се варят, докато се сгъстят. Прибавят се смлените патладжани и чушки и олиото. Всичко се вари няколко минути, след което се прибавят и счуканият чесън и ситно нарязаният магданоз. След като кьопоолуто се свали от огъня се оставя да се охлади добре.
Тиквичките се обелват, нарязват се на ивици и се изпичат. Чушките се почистват от дръжките и семките, изпичат се, обелват се и се разрязват на две по дължина. Във всяка ивица от тиквичките и чушките се слага по малко от кьопоолуто, завиват се на рулца и се подреждат в подходяща за сервиране чиния.
