Необходими продукти: 400 гр спанак или млада коприва, 1 стрък зелен чесън, 2 глави лук, 40 гр масло, 0,5 л пилешки бульон, 250 гр картофи, сол, бял пипер, индийско орехче, 2 с.л. сметана или 1 сварено яйце
Измийте спанака, поставете го в цедка и го залейте с 1/2 л вряла вода.
Измийте и почистете чесъна; нарежете го на пръчици. Лукът нарежете на кубчета. Запържете лука и чесъна в маслото, докато станат прозрачни. Добавете половината от спанака и задушете за малко. Залейте с бульона и оставете да заври.
Обелете и измийте картофите, нарежете ги на кубчета, добавете ги в бульона и ги оставете да се разварят (за около 20 минути). След това пюрирайте супата; добавете и останалия спанак. Затоплете я, подправете със сол, пипер и индийско орехче на вкус и добавете сметаната (или настърганото яйце). Сервирайте веднага.
