Необходими продукти: 300 гр калмари, 150 гр гъби, 1 глава кромид лук, 1 с.л. брашно, магданоз или копър, 1 с.л. сухо бяло вино, 1 с.л. лимонов сок, сол, черен пипер, олио
Измийте и почистете калмарите. Нарежете ги на кръгчета или на жулиени.
Измийте гъбите и ги нарежете на тънки филийки. Лукът нарежете на ситно.
В тиган загрейте олио и запържете в него лука за 3 минути. Добавете гъбите и пържете още 8 минути. След това добавете брашното и разбъркайте добре. Добавете калмарите и залейте с виното и лимоновия сок, посолете и поръсете с черен пипер, разбъркайте добре (може да добавите и малко вода). Задушавайте калмарите под капак на слаб огън за 2 минути, докато кипне. След това изключете котлона, добавете ситно нарязания копър или магданоз, покрийте с капака и оставете за 1-2 минути.
