Днес тиквата еедин от най-популярните продукти и в това няма нищо чудно, защото тя е един уникален зеленчук, който може да расте почти навсякъде по света, тъй като отглеждането му е доста лесно. Тиквата се е превърнала в незаменима част от много национални кухни. От нея може да се приготвят хляб, салати, супи, каши, гарнитури, десерти. Дори цветовете й са годни за консумация.
Тиквеното маслосе използва във фармакологията, а суровите тиквени семки помагат на бременните вборбата с токсикозата, а на хипертониците – с високото кръвно. Маслото оттиквени семки също се счита за лекарство. Тиквата значително ускоряваметаболизма и е една от най-нискокалоричните храни. В допълнение, тя еневероятно богата на витамини, които по време на диетата помагат на организмада поддържа тонуса си. Тиквата е източник на витамини А и В, белтъчини, желязо и калий. Тя е и диуретик, поради което се препоръчва от лекарите при нарушена работа на бъбреците, сърцето и при отоци по време на бременност.
Тиквата лесно може да се преобрази в разнообразие от вкусни ястия, като например:
Салата “Пикантна тиква”
Необходими продукти: 300 гр тиква, 1-2 с.л. ароматен зехтин или сусамено олио, 1-2 с.л.винен оцет, 1 с.л. соев сос, 0,5-1 ч.л. горчица, 1 скилидка чесън, черен пипер
Начин наприготвяне:
Сурова тиква се настъргва на едро ренде или се нарязва на тънки ленти.
Всички съставки за дресинга се смесват добре, след което тиквените ленти се подправят… И можете да сервирате!
Задушено в тиква
Необходими продукти: 1 малка кръгла тиква, 1 кг пилешко филе, 3 картофа, 1 морков, 3 главикромид лук, 1 червена чушка, 1 домат, пресен копър, магданоз, 100 гр олио, соли черен пипер – на вкус
Начин наприготвяне:
Първо трябва да се подготви „посудата“ – горната част на тиквата се отрязва и месестата част се отстранява внимателно. Стените не трябва да са прекалено тънки – ширината им трябва да е около 1-1,5 см. Вътрешността на тиквата се намазва добре с мазнината и се натрива със сол.
Пилешкото филе се измива, подсушава и нарязва на малки хапки, след което в тиган се запържвадо златисто. Към него се прибавя нарязаният на малки кубчета лук, който сезапържва до златисто. Следват останалите зеленчуци: морковът нарязан на сламки, картофите – на парчета, доматите – на кубчета, чушката – също на сламки, магданозът, месестата част на тиквата. Всичко се слага в тигана, разбърква се, поръсва се с черен пипер и сол на вкус. След като зеленчуците се задушат, ястието се прехвърля в подготвения тиквения съд и се покрива с капачето, изрязано от тиквата. Тиквата се завива плътно с фолио и се поставя в тава. Печесе в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 1,5-2 часа.
Тиквени късчета в подправки
Необходими продукти: 1/2 голяма тиква, 1 ч.л. подправки за зеленчуци, 1-3 скилидки чесън,олио, сметана
Начин наприготвяне:
Тиквата се почиства от семките и се обелва. Нарязва се на парчета с различна форма сдебелина 1-2 см. Тиквените късчета се слагат в дълбока купа и се поръсват сподправки, като може да се добави и малко сол. Чесънът (на вкус) се пресова вкупата и всичко се разбърква много добре. Тиквата се оставя да се маринова за30 минути.
Олиото се загрява в тиган и тиквените късчета се запържват на порции от двете страни в продължение на 2-3 минути. Всяка готова порция се прехвърлят в купа за салата, която се покрива с капак или кърпа.
Готовите тиквени късчета се сервират като гарнитура за месо, полети със сметана и поръсени съссвежи зелени подправки.
Тиквени бисквити
Необходими продукти: 300 гр брашно, 150 гр захар, 100 гр краве масло, 200 гр тиква без кора, 2 яйца, 1 ч.л. бакпулвер, сол.
Начин наприготвяне:
Тиквата се нарязва на малки парченца, които се изпичат във фурната, докато омекнат. След това се пасират в блендер.
В отделна купа се разбиват яйцата и захарта. Към тях се добавя пюрираната тиква и всичко се разбърква добре с миксер. Добавят се разтопеното краве масло, пресятото брашно, бакпулверът и солта. Всичко се смесва много добре. Когато тестото стане меко и лепкаво, с помощта на лъжица се разпределя на порции в тава. Бисквитите се пекат в загрята на 180 градуса фурна до готовност. Когато поизстинат се поръсват с пудра захар или смес от захар и канела.
