Необходими продукти: 1,2 кг агнешки котлети, 2 чаши нарязан зелен босилек, 1/4 чаша кедрови ядки, 2 счукани скилидки чесън, 2/3 ч.ч. зехтин, морска сол, черни маслини, балсамов оцет, черен пипер на вкус
Загрейте фурната до 200 градуса.
Нарежете агнешките котлети на пържоли и ги начукайте.
Пасирайте босилека, кедровите ядки и чесъна; прехвърлете сместа в купа. Добавете зехтина и разбъркайте добре. Прибавете към соса морска сол, нарязаните на ситно черни маслини и черния пипер.
Подправете агнешките пържоли със смес от морска сол, маслини и прясно смлян черен пипер, след което ги запържете на силен огън в загрят зехтин от всяка страна за около 1-2 минути, докато придобият кафява коричка.
Прехвърлете котлетите в тава и ги сложете да се пекът в предварително загрятата фурна за 15-25 минути.
Извадете пържолите от фурната и ги оставете да престоят около 5 минути. След това покрийте всяка от тях със сос песто и ги подредете в голяма чиния за сервиране.
