Необходими продукти за 4 порции: 10 жълтъка, 7 ч.л. захар, 5 ч.л. пудра захар, 200 гр брашно, 100 гр масло, 1 лимон, 1/2 ч.л. канела, 1 ч.л. анасон
Необходими продукти за крема: 5 жълтъка, 100 гр захар, 30 гр нишесте, 1 л. мляко, кората на 1 лимон, 1/2 ч.л. канела, 2 с.л. захар за карамела
Първо се приготвя крема. Настържете или нарежете кората на лимона на ситно. Сварете млякото със захарта и канелата. Смесете нишестето с жълтъците и ги изсипете внимателно в млякото. Добавете и лимоновата кора и като разбъркате непрекъснато оставете сместа да заври. Когато кремът се сгъсти, го разлейте в купички.
Сложете захарта за карамела в съд на котлона и когато се разтопи и стане кафява, полейте с нея купичките с крем.
Започнете да приготвяте бисквитите. Настържете или нарежете кората на лимона на ситно. и я смесете със захарта, жълтъците и канелата. Разбивайте, докато сместа се сгъсти (около 8 минути).
След това добавете разтопеното масло и разбивайте за още 8 минути. След това добавете брашното и анасона, разбъркайте добре и изсипете сместа върху тава на широки “капки” (ширината на всяка бисквитка, не трябва да бъде по-малка от 3 см).
Печете бисквитките за около 10 минути, докато не станат златисти. Готовите бисквитки поръсете с пудра захар и сервирайте с крема.
