Чашки от краставица със зеленчукова плънка

Необходими продукти за 12 броя: 2 средно големи краставици, 100 гр сирене, 1/3 малка червена чушка, 1/3 малка жълта чушка, 2 с.л. черни маслини, 4 пера зелен лук, листа от мента за украса, сол на вкус

С белачка за зеленчуци направете кората на краставиците на ивици. Всяка краставица нарежете на 6 еднакви цилиндъра. С малка лъжичка отстранете част от месестата част от средата на всеки цилиндър, така че да се получат чашки. Посолете.
Нарежете на ситно чушките, сиренето, маслините и зеления лук и ги смесете в купа. Разпределете зеленчуковата смес в краставичните чашки и сервирайте.