Топла салата от гъби, бял боб и спанак

Необходими продукти: 1 голяма глава лук, 250 гр гъби, 1 ч. л. суха мащерка, 200 гр консервиран бял боб, 1 голяма скилидка чесън, 1 с. л. балсамов оцет, сол, черен пипер, голяма връзка спанак

Нарежете гъбите тънки филийки, чесъна на ситно, а лукът на полумесеци.
В тиган загрейте 2 с.л. олио, в което запържете лука на умерен огън, докато омекне (за около 4 минути). Добавете гъбите и ги пържете, като разбърквате, за 5-6 минути, докато станат златисто кафяви. След това добавете и мащерката и боба – запържете още за 1 минута. Прибавете и чесъна и пържете, като разбърквате непрекъснато, за още 30 секунди – внимавайте чесъна да не загори. Накрая добавете оцета, солта и черния пипер, разбъркайте и махнете тигана от котлона.
Подредете измитите и подсушени листа спанак в чиния. Върху тях изсипете топлата салата. Сервирайте веднага.