Студената супа от авокадо със скариди

Необходими продукти: 4 бр авокадо, 1 чаша зеленчуков бульон, 1/2 чаша сметана, 1/4 ч.л. черен пипер, 1 ч.л. сол, 2 с.л. лимонов сок,2 с.л. сухо бяло вино, 200 гр скариди (сварени и обелени), зехтин, магданоз

Обелете авокадото, махнете костилката, нарежете го на кубчета и го пасирайте със зеленчуковия бульон, солта и черния пипер. След това добавете сметаната, лимоновия сок и виното, разбъркайте добре и приберете супата в хладилника за няколко часа.
Преди да сервирате супата овкусете сварените скариди със зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер.
Разлейте супата в купички и в центъра на всяка от тях сложете от скаридите. Гарнирайте с магданоз.