Салата от миди

Необходими продукти: 2 кг миди, 1/2 настъргана кора от лайм, 4 малки глави лук, 1 скилидка 2 с.л. зехтин, маруля

Измийте и подсушете мидите. Сложете ги в тенджера и ги сварете за 5-6 минути, докато не се отворят. След това ги почистете от черупките (оставете няколко миди с черупката за украса).
Прецедете отделения при варенето на мидите сок и го загрейте, докато не намали обема си до 2/3; след това го оставете да се охлади.
Изстискайте сока от скилидките чесън и го смесете със сока от мидите, кората от лайм и зехтина. Разбъркайте добре и с получения сос залейте мидите. Оставете ги да се мариноват 30 минути.
Измийте марулята и я подсушете.
Почистете лука и го нарежете на тънки кръгчета.
Подредете листата маруля в чинията за сервиране, отгоре изсипете мидите със соса и поръсете с лука. Разбъркайте и сервирайте веднага.