Уникалните полезни свойства на джинджифила са били известни на хората още от древни времена. И днес тази подправка няма равна в многостранното си приложението – тя се използва широко в кулинарията, полезните и лечебни свойства са добре познати в медицината, все по-често се използва и в козметологията, а чаят от джинджифил е много популярен сред желаещите да отслабнат.

Полезните свойства на джинджифил и кулинарията
Особеният вкус и деликатният аромат на джинджифилът се дължат на високото съдържание на етерични масла и други съставки, които придават на тази подправка наистина уникални вкусови характеристики. Още в Древна Гърция той е бил използван като подправка при приготвянето на хляб, а в средновековна Европа приложението му ства още по-широко – с джинджифил са подправяли ястията от месо и зеленчуци, добавяли са го към тестените изделия и сладкишите, ароматизирали са виното, бирата и други напитки. За да увеличат лечебните му свойства са го смесвали с други подправки, като например индийско орехче и кардамон. Много добре джинджифилът се съчетава с мед и лимон. Той влиза в списъка на природните афродизиаци. А в Япония, полезните му очистващи свойства се използват традиционно при консумацията на пресни морски дарове – той неутрализира паразитите и активизира храносмилането.
Основното количество полезни вещества в джинджифиловия корен се намират под кората му. За това, когато го почиствате, не трябва да я белите, а да я остъргвате съвсем внимателно. За рязане и стъргане не се препоръчва да използвате дървени съдове, тъй като те ще запазят дълго време аромата на подправката. При стъргането на  корена от джинджифил е най-добре да използвате ситно ренде.
Джинджифилът се използва в доста големи количества – 1 гр на 1 кг месо или тесто. В сосовете той се добавя в самия край на приготвянето им; в тестата – по време или в края на замесването; в задушените меса – 20 минути преди ястието да се свали от огъня; в компоти, конфитюри и други сладки лакомства – 2-5 минути преди да са готови.
За да си направите джинджифилово масло трябва да загреете в зехтин, царевично или фъстъчено масло резенчета джинджифилов корен, докато не потъмнее. Това масло може да използвате, за да подправяте салати и макарони.
Полезните свойства на джинджифила и здравето
Благодарение на своите полезни лечебни свойства, джинджифилът се ползва активно и като лекарство. Едно от най-важните му полезни свойства е способността му да увеличава притока на кръв към мозъка, което от своя страна, стимулира и подобрява мозъчната дейността. За това е и препоръчително в менюто на хора, ангажирани с умствен труд, да се включва джинджифил.
Пикантният аромат на джинджифила е чудесно тонизиращо средство, което ободрява и подобрява самочувствието.
Джинджифилът е известен и със способността си да влияе положително на имунната система и да помага на тялото да се отърве от токсините. Поради това, той често се използва като профилактично средство срещу настинки, дори и при деца, тъй като той не е противопоказен за тях. Ако сте започнали да кихате и кашляте, вземете малко парче корен от джинджифил и го сдъвчете бавно. Ако ви боли гърло, изстискайте малко сок от джинджифилов корен (2 с.л.) и добавете към него една щипка сол – приемайте това лекарство преди хранене. Антибактериалните свойства на джинджифила са полезни и за премахване на възпалителни процеси в устната кухина, като например стоматит.
Джинджифилът се считат за ефикасно средство за профилактика на стомашни язви, тъй като има положително въздействие върху лигавицата на стомаха и предотвратява появата на чревни паразити. Веществата, съдържащи се в джинджифила, подпомагат нормализирането на кръвоносните съдове, намаляват риска от образуване на тромби и дори имат противоракови свойства.
Джинджифилът е наситен с важни аминокиселини, които играят важна роля в обмяната на веществата. Това позволява използването му за нормализиране на обмяната на мазнините и по-специално, за подобряването на усвояването на животинските мазнини. За целта просто трябва да добавите малко сушен или маринован джинджифил към мазните месни и рибни ястия.
Трябва да се отбележи и такова полезна способност на джинджифила, като премахване на болката. Настържете пресен или направете кашичка от сушен джинджифил и вода, след което наложете върху проблемната област – болката скоро ще изчезнат.

Джинджифил – пресен или сух?
Ефективността на джинджифила в много отношения зависи от точността на неговото прилагане. Например, сухият джинджифил има по-големи противовъзпалителни и успокояващи свойства, поради което се използва активно за лечение на артрит и при възпалителни процеси. Химичният състав на пресния корен от джинджифил е малко по-различен и неговите полезни свойства са съсредоточени повече върху лечението и профилактиката на проблеми на храносмилателната система.
Пресният джинджифил може да се съхранява в хладилник около една седмица. Сушеният корен запазва свойствата си до 4 месеца. Сушеният небелен корен трябва да се съхранява на хладно и тъмно място. Когато се съхранява в хладилник, не трябва да се държи в найлонова торбичка. За да запазите дълго време аромата и вкуса на свежия джинджифил, трябва да го почистите и да го залеете с водка или шери.
Сушеният джинджифил трябва да се накисне преди употреба. Трябва да се има в предвид, че той е по-пикантен, отколкото пресния – чаена лъжичка сух джинджифил се равнява на супена лъжица настърган пресен. Но сушеният джинджифил отстъпва значително по вкус и аромат от свежия.

Изкажете своето мнение

Моля, въведете отговор на показания въпрос

Колко прави 1+1?


Прочетете още:
Защо е необходима загрявката преди тренировка?

По същество загрявката представлява 10-15 минутен отрязък от време, през който организмът се приготвя за физическото натоварване на тренировката.

blog5-2fwqlvo
25 начина да запазите здравето си на работното място

1. Отмествайте поглед от монитора На всеки половин час поне за две минути поглеждайте към нещо друго, но не и...

Затвори

За нея © 2009-2014 Всички права запазени
При използване на материали от сайта, поставяйте линк към http://www.ZaNeya.com

Запознанства | Referati.com | Литературен клуб | Студентският сайт | Оферти | Почивки с намаление | Туристически оферти | Фризьорски салон Бургас | Новини | VsichkiOferti.be