Кокосови мъфини

Необходими продукти: 250 гр брашно, 150 гр захар, 100 гр кокосови стърготини, 120 гр масло, 3 яйца, 2 ч.л. бакпулвер, 1 пакетче ванилова захар, сол, 150 мл мляко

Смесете брашното с бакпулвера и солта.
В друг съд разбъркайте добре омекналото масло със захарта и ваниловата захар; добавете едно по едно и яйцата, а накрая сипете и млякото. Добавете и кокосовите стърготини и разбъркайте добре. Накрая добавете и пресятото брашно с бакпулвера и солта, разбъркайте добре и бързо разпределете сместа във формички за мъфини. Отгоре може да поръсите с кокосови стърготини.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25-30 минути. Готовите мъфини, извадете бързо от фурната и охладете върху решетка.