Козунак

Необходими продукти: 1 кг брашно, 250 мл прясно мляко, 1 кубче мая, 250 мл олио, стафиди, 1 ванилия, 300 гр захар, 6 яйца; 1 яйце и захар за намазване

1/2 от кубчето мая се разтваря в прясното мляко; сместа се прибавя внимателно към пресятото брашно (оставя се малко брашно за яйцата). Добавя се част от олиото (останалото ще е необходимо по време на месенето), стафидите, ванилията и захарта. Всичко се омесва енергично.
Добавят се яйцата, разбити заедно с останалата мая и брашното, което сте отделили. Тестото се меси продължително, като от време на време се полива с малко олио и се удря в плота. След това се оставя да втаса на топло за един час и половина.
Тестото се намесва отново и се намазва с олио. Разделя се на три части, които се сплитат на плитка. Отново се оставя да втаса, след което се маже с разбитото яйце, поръсва се със захар и козунакът се слага да се пече в силно загрята фурна.