Зеленчукова супа

Необходими продукти: 250 гр моркови, 250 гр корен целина, 250 гр картофи, 250 гр тиквички, 3 стръка праз, 1 стрък мащерка, 1 стрък розмарин, 2 с.л. зехтин, сол, черен пипер

Обелете морковите, корена целина и картофите. Нарежете всичко на кубчета. Тиквичките и праза нарежете на кръгчета.
Загрейте половината от зехтина в тиган и запържете праза и картофите за 2 минути, като разбърквате редовно. Добавете морковите, целината, тиквичките, мащерката и розмарина и задушете за още 2 минути, като разбърквайте постоянно. Залейте зеленчуците със студена вода и оставете супата да кипне. Варете 1 час, като от време на време разбърквате. След това посолете и добавете останалия зехтин и нарязания магданоз; разбъркайте добре.
Супата се сервира гореща или топла. Преди да я поднесете на масата, я поръсете с черен пипер.