Жулиен с гъби

Необходими продукти: 500 гр гъби, 300-400 гр твърдо сирене или кашкавал, 2 чаши сметана, 2 глави лук, 60 мл олио, 2-3 с.л. масло, сол и черен пипер на вкус

Нарязаните гъби пуснете в малко кипяща подсолена вода и варете в продължение на 5 минути. След това леко ги запържете заедно с лука в смес от олио и масло. В края на запържването подправете със сол и черен пипер.
Гответе гъби и лук разпределете в малки огнеупорни купички и залейте с прецеден гъбен бульон (около 1 чаша). Отгоре поставете от сметаната и поръсете с настъргано на ситно сирене. Печете 15 минути.
Преди да сервирате, оставете жулиените да си „починат“ за още 10-15 минути.