Гъбена яхния с домати

Необходими продукти: 300 гр пресни печурки, 1 глава кромид лук, 4 домата, зехтин, 1 връзка босилек, сол, черен пипер, кашкавал или твърдо сирене

Почистете и измийте гъбите и лука и ги нарежете; нарежете и доматите на резени.
В голям тиган загрейте зехтина и запържете лука. След това прибавете гъбите и доматите. Намалете котлона и оставете да къкри за 20 минути под капак; не забравяйте да разбърквате от време на време. В края на готвенето посолете, поръсете с черен пипер и добавете нарязания на ситно босилек; разбъркайте.
Сервирайте яхнията гореща, поръсена  с настъргано сирене. Може да я сервирате и с ориз или паста.