Гръцка великденска салата „Орцо“

Необходими продукти: 270 гр пресен спанак, 400 гр макарони, 2 с.л. зехтин, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 120 гр сирене фета, 2 с.л. лимонена кора, 1 ч.л. сол, 1/4 ч.л. черен пипер

Измийте спанака и го оставете да се отцеди в гевгир.
Сварете макароните до състояние „алденте“ и ги прехвърлете в гевгира при спанака.
Нарежете лука и чесъна на ситно. Загрейте в тиган зехтин и задушете в него лука до полупрозрачност – за около 4 минути. Добавете чесъна и гответе още за около 1 минута, като разбърквате.
Сложете в тигана при лука и чесъна макароните и спанака, добавете настърганото или нарязано на малки кубчета сирене, лимоновата кора, солта и черния пипер. Разбърквайте, докато салатата се загрее леко.
Сервирайте салатата топла или охладена до стайна температура.